17 fevereiro 2009

DE VILÃO A HERÓI DA DIETA


[imagem - autor desconhecido]


OVO GANHA STATUS DE SUPER ALIMENTO E MÉDICOS RECOMENDAM CONSUMO LIVRE

Houve um tempo em que o ovo era apontado como o grande vilão da dieta, o responsável pelo temível colesterol alto, o maior pesadelo dos cardíacos. Agora novas pesquisas confirmam de vez que limitar o consumo de ovos não tem praticamente efeito algum sobre o colesterol. E foram ainda além: o ovo é um dos mais completos e ricos alimentos do ponto de vista da nutrição e deve ser consumido sem limitação como parte de uma dieta saudável.

Existe colesterol nos ovos, mas ele não contribui de forma significativa para o aumento do nível da substância no sangue – afirmou, em entrevista à BBC, Victoria Taylor, da fundação Britânica do Coração, uma especialista no tema.

Publicado no “Boletim da Fundação Britânica de Nutrição”, o estudo sustenta que comer gorduras saturadas, por exemplo, é muito mais danoso à saúde.

O volume de gordura saturada presente em nossa dieta exerce um efeito sobre o colesterol no sangue que é muito maior que o ovo. As pessoas não devem limitar o número de ovos que comem, na verdade elas devem ser encorajadas a incluí-los numa dieta saudável, uma vez que se trata de um dos mais completos alimentos da natureza do ponto de vista nutricional.

Para baixar o nível de colesterol pela dieta, é mais importante reduzir o consumo de alimentos como carne gordurosa, laticínios gordos, bolos, biscoitos e massas – afirmou Victoria.

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